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Crescia sfogliata

Procedimento

Come fare la crescia sfogliata

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e inserite l’acqua, il latte, l’uovo, lo strutto, il sale il pepe.

Crescia sfogliata 1

Iniziate ad impastare facendo assorbire man mano la farina. Dovrete ottenere un panetto omogeneo, formate con l’impasto una palla, coprite e fate riposare per 30 minuti.

Crescia sfogliata 2

Dividete adesso l’impasto ottenuto in 6/8 palline

Crescia sfogliata 3

Stendete le palline su una spianatoia ottenendo così delle sfoglie spesse 2-3 millimetri.

Cospargete ora ogni sfoglia con uno strato di strutto.

Crescia sfogliata 5

Arrotolate ogni sfoglia su se stessa in modo da creare un rotolo

Crescia sfogliata 6

Crescia sfogliata 7

Poi arrotolate su se stesso come a formare una chiocciola

Crescia sfogliata 8

Mettete le chiocciole ottenute in frigorifero avvolte nella pellicola trasparente e fate riposare per mezz’ora

Crescia sfogliata 9

Con il matterello stendete ora le chioccole su un piano infarinato ottenendo uno spessore di 3 mm circa

Crescia sfogliata 10

Crescia sfogliata 11

Cuocete le crescie sfogliate su un testo romagnolo o una crepiere ben calda

Crescia sfogliata 12

Cuocete un paio di minuti per lato

Crescia sfogliata 13

Crescia sfogliata 14

Man mano che le crescie saranno pronte, impilatele le une sulle altre

Crescia sfogliata

Servitele come accompagnamento per il pranzo o arite come delle normali piadine.

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