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Mamma mia – Roma – Secolo d'Italia


11 Set 2022 0:01 – di Redazione

L’Oste della Bon’Ora

Via Pacini, 31– 00198 – Roma

Tel. 06/85351995

Sito Internet: www.mammamiaristorante.it

Tipologia: tradizionale / carne

Prezzi: antipasti 7/14€, primi 12/22€, secondi 18/28€, dolci 6/9€

Chiusura: Mai

OFFERTA

Quest’anno purtroppo ci troviamo a dover rivedere a ribasso il voto di questo rinomato ristorante dei Parioli che, nonostante il buon lavoro di selezione sugli ingredienti, sconta alcune pecche nelle preparazioni e un servizio inadeguato. Che sia la carne la specialità del locale è ben evidente sia dal menù sia dalla vetrina all’interno in cui sono ben esposti tagli importanti di chianina, angus o pregiato wagyu: l’abbiamo provata sotto forma di tagliata manzo al lardo e si è rivelata essere il piatto migliore del pranzo, cotta al punto giusto, saporita e succulenta servita con del purè dal sapore anonimo e anche un po’ sciapo. Di buona qualità anche il carpaccio di manzo dall’intensa affumicatura e marinato al Cognac, servito in modo classico con della rucola a crudo. Per contro non ci ha convinto il risotto ai funghi dal forte sentore di brodo, su cui poco poteva fare il gelato alla ‘nduja e ancora meno lo sbuffo di stracciata di bufala. Meglio le fettuccine fatte in casa con un corposo ragù alla bolognese. Saporito il carciofo ripieno di ciauscolo e fritto, nonostante la panatura tendesse a separarsi dal suo contenuto. In chiusura una fresca e golosa mousse di mango con glassa di cioccolato bianco e cocco.

AMBIENTE

La sala interna non è particolarmente spaziosa ma è arredata con gusto, anche se la parte dal leone la fa la bella veranda chiusa da vetrate, che costituisce la vera e propria sala del ristorante, adeguatamente riscaldata anche in inverno.

SERVIZIO

Personale per nulla empatico e poco attento, di cui è difficile attirare l’attenzione anche in momenti non particolarmente concitati.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net

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