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Ricetta Biscotti alle noci: | Agrodolce

Questi particolari biscotti alle noci di origine russa, che si caratterizzano oltre che per averle nell’impasto anche per riprodurne l’aspetto, si chiamano oreshki, e sono tradizionalmente farciti con il dulce de leche. A renderli speciali è il contrasto tra la croccantezza e friabilità esterna e la cremosità del ripieno. Ma come si preparano in casa? E sono di facile esecuzione? Ecco come procedere.

Preparazione Biscotti alle noci

  1. Mescolate la farina con la fecola. Unite il lievito e mescolate bene. Montate il burro morbido con lo zucchero e le uova con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza liscia.

  2. Unite la miscela di farina poco per volta. Conservate 1 ora in frigorifero coperto da pellicola trasparente.

  3. Preriscaldare il forno a 170ºC. Tritate le noci e mescolatele al dulche de leche. Versate l’impasto negli appositi stampini unti.

  4. Fate cuocere per 5-10, quindi sfornate e fate raffreddare su una griglia. Farcite i biscotti con il dulche de leche accoppiandoli a due a due.

Come conservare i biscotti alle noci

Assicuratevi che i biscotti alle noci si siano raffreddati completamente prima di conservarli. Poneteli in un contenitore ermetico o in una scatola di latta e conservateli a temperatura ambiente. Se avete da conservare diversi tipi di biscotti, suddivideteli in altrettanti contenitori in quanto potrebbe verificarsi una contaminazione di sapori. I biscotti alle noci si conservano per 3-4 giorni, al riparo da fonti di calore.

Varianti dei biscotti alle noci

Le noci si abbinano bene a numerosi ingredienti: per questo, è possibile realizzare numerose varianti di questi dolcetti. Ad esempio, straordinari sono i biscotti alle noci e cioccolato, che potete unire sotto forma di gocce o di scaglie; ma anche i biscotti alle noci e uvetta, tempestati di dolci e succosi chicchi da apprezzare ad ogni morso. Unite del liquore o della scorza di limone per renderli più profumati.

Variante Biscotti alle noci

I biscotti alle noci rumeni sono altrettanto sfiziosi: si caratterizzano per la consistenza densa e friabile. Se vi piacciono i biscotti ecco qualche ricetta per voi:

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