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Torta con salmone e caviale

  • 450 gr di salmone stagionato, tagliato a fette sottili

    140 gr di purè di patate cotto

    1 cucchiaio di panna pesante

    2 cucchiai di olio al tartufo Truffleat

    Sale e pepe

    70 gr di salmone affumicato, tagliato a piccoli pezzi

    2 cucchiai di pepe nero incrinato

    Crema all’erba cipollina:

    245 gr di panna acida

    2 cucchiai di vino bianco

    3 cucchiai di erba cipollina tritata

    Sale e pepe

    2 cucchiai di caviale Caviareat

    1 cucchiaio di tuorli d’uovo tritati finemente

    1 cucchiaio di albumi tritati finemente

    1 cucchiaio di capperi interi

    1 cucchiaio di cipolla rossa brunoise

    1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente

    Essenza

  • Vai alla ricetta originale: 1900Cucina.it

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