È divertente colorare le uova di Pasqua. Le uova rosa, gialle e lavanda fanno parte della tradizione pasquale. E naturalmente i bambini amano i colori.
Imparate il modo corretto di colorare le uova:
- Scegliete uova fresche senza crepe;
- I produttori di uova commerciali ricoprono le uova con un olio che le sigilla. Lavate le uova con un detergente delicato per rimuovere l’olio e far aderire meglio il colore alle uova;
- Bollire le uova fino alla fase di sodezza;
- A una tazza di acqua calda, aggiungere 2 cucchiai di aceto bianco e il colorante alimentare desiderato. Assicuratevi di mettere nell’acqua una quantità di colorante alimentare tale da renderla di una tonalità più scura di quella desiderata per le uova (il nostro set di gel a dodici colori funziona bene);
- Immergere le uova nella soluzione colorata fino a raggiungere la tonalità desiderata. Per ottenere tonalità più scure, lasciate le uova nel colorante per un massimo di due ore;
- Se le uova devono essere consumate, conservarle in frigorifero.
Nota dei pasticceri: se per Pasqua utilizzate uova soffiate (quelle con l’uovo soffiato fuori attraverso un foro all’estremità del guscio), colorate le uova prima di soffiarle. Se fate saltare l’uovo dal guscio prima di farlo morire, i gusci vuoti e fragili saranno difficili da immergere e maneggiare nell’acqua di cottura.
Impara a bollire un uovo evitando la patina verde:
Volete evitare la patina verde sui tuorli delle vostre uova sode? Si può fare se si programma con attenzione la cottura. È una questione di temperatura. Utilizzate sempre un timer per uova.
Ecco come fare:
- Utilizzate solo uova fresche e pulite. Scartate le uova incrinate;
- Disporre le uova in una casseruola pesante, in uno strato profondo;
- Copritele con acqua fredda fino a coprire le uova;
- Portare l’acqua nella pentola a ebollizione rapida;
- Togliere la pentola dal fuoco, coprirla con un coperchio e lasciare le uova nell’acqua calda per 14 minuti;
- Togliere le uova dal tegame e metterle in acqua ghiacciata finché non sono abbastanza fredde da poterle maneggiare.
Conservare in frigorifero le uova non utilizzate.
