Sfida tra amici a chi prepara il miglior hamburger? Poco male, potete batterli facilmente seguendo una serie di regole e trucchi. A patto, però, di pensare a tutto. Perché vi dovete occupare del pane, della carne, non dimenticarvi delle salse, ragionare sui contorni. Avete capito, insomma: dovete arrivare ben preparati. E allora: ecco come organizzare un hamburger party indimenticabile.
Hamburger fatto in casa: come prepararlo a regola d’arte
Preparare un ottimo hamburger fatto in casa non è così difficile. Bisogna sicuramente partire da carne di ottima qualità, rispettarne i tempi di cottura e poi comporla nel panino con gli altri ingredienti, nel giusto ordine. Come si realizza l’hamburger perfetto? Lo trovate spiegato qui. E parliamo di quello di carne, ma nulla osta di valutare delle versioni vegetali adatte a tutti i commensali.
I panini da hamburger
Per il panino classico da hamburger vi consigliamo i nostri buns allo yogurt. Soffici, ben lievitati, non si sbriciolano e si possono preparare sia con la planetaria, sia a mano. L’importante è seguire i tempi di lievitazione con accuratezza, per un prodotto ben alveolato e dalla consistenza leggera. Per una versione più aggiornata e di tendenza, invece, potete seguire la ricetta dei bao.
Quali formaggi sull’hamburger?
Da tradizione americana cheddar è la risposta giusta a quale formaggio mettere sull’hamburger. Questo non significa, però, che dobbiate necessariamente seguire le regole. Gouda, Emmenthal, Fontina, Asiago. Ma anche un erborinato, Parmigiano o Grana Padano, così come provolone e scamorza. E, perché no, perfino stracciatella o burrata. Anche il formaggio dipende, chiaramente, dagli altri elementi che compongono il vostro panino. Il fine ultimo, infatti, è sempre l’armonia tra sapori.
Quali salse scegliere?
Immancabili, sul tavolo di un hamburger party che si rispetti, sono le salse, che aiutano a dare la giusta umidità al panino e dunque facilitano la deglutizione. Mettetele liberamente a disposizione dei vostri commensali, così che possano farcire il panino come meglio credono. Oltre alle classiche ketchup, maionese, salsa bbq e senape, pensate di offrire anche della salsa tartara, dello tzatziki, così come della salsa alioli e del guacamole.
I sides
Sempre nell’ottica di totale libertà, organizzate dei sides da offrire per far scegliere agli ospiti il contorno da abbinare al proprio hamburger. Cercate, chiaramente, di valutarli in base al tipo di serata che avete organizzato, se più classica americana, se più virata nel bacino del Mediterraneo, oppure volata verso l’Oriente. O, ancora, totalmente internazionale. In linea di massima diciamo che sulla tavola non possono sicuramente mancare pomodori freschi, insalata per la farcitura, ma anche patate fritte o al forno (classiche o dolci) oppure in insalata, coleslaw e/o insalata russa, melanzane, zucchine e peperoni arrostiti, così come le pannocchie di mais, se sono di stagione.
Cosa bere
Sicuramente bevande gassate e birra, che diamo per scontato non manchino. Un hamburger party fuori dagli schemi, però, consente anche di sperimentare nuovi pairing: per esempio, con un vino bianco o delle bollicine, con un rosato, perfino con della sangria. E, per chi non ama l’alcol, il nostro consiglio è cercare del kombucha, piacevole e dissetante.
Ultimo suggerimento che vogliamo darvi è quello di non tralasciare i vostri ospiti con bambini. Potete scegliere se comporre per loro un menu dedicato, realizzando anche la scatola e i contenitori che richiamino quelli del fast food. Oppure lasciare semplicemente che mangino insieme a tutti le cose da grandi, sperimentando anche nuovi gusti in autonomia. Con l’unica accortezza, in questo caso, di capire in anticipo insieme ai genitori se possano davvero utilizzare tutti i vari ingredienti e le preparazioni che avete portato in tavola.
