Se vi state chiedendo che cosa ci sia di più confortante di una classica torta di mele, la risposta é qui: la crostata di mele e ricotta. Il profumo di cannella e la cremosità della ricotta si abbinano perfettamente e permettono di ottenere un dolce adatto in tutti i momenti della giornata.
Ingredienti per 6 persone
Preparazione Crostata di mele e ricotta
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In una ciotola capiente riunite la farina, il burro freddo, 5 gr di cannella e 100 gr di zucchero.
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Per evitare che il burro si scaldi eccessivamente, mescolate ed amalgamate gli ingredienti molto velocemente e create una palla. Mettetela in frigorifero e fatela riposare per almeno un’ora.
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In un’altra ciotola riunite la ricotta e ciò che resta di zucchero e cannella.
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Amalgamate con l’aiuto di una forchetta e mettete la farcia da parte. Intanto, succiate le mele e tagliatele a fettine sottili. Una volta trascorsa l’ora, stendete la frolla in una teglia da crostate e, al suo interno, alternate uno strato di farcia e uno di mele fino a riempire tutto lo stampo. Mettete in forno caldo a 180°C per 45 minuti e, una volta fredda, servitela.
Perché utilizzare la cannella?
Innanzitutto per il suo sapore e il profumo, che si sposano benissimo con le mele. Poi, per le loro proprietà benefiche: la cannella è infatti un antiossidante naturale che stimola la circolazione sanguigna e combatte il colesterolo cattivo. Contribuisce anche a proteggere le vie di circolazione cardio-vascolari. Ha proprietà antibatteriche, antisettiche, stimolanti e digestive.
Variante Crostata di mele e ricotta
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- Torta di mele al limone, soffice e agrumata
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- Torta di mele caramellate
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- Torta di mele e amaretti
- Torta di mele e cannella
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