Le polpette di rapa rossa costituiscono un secondo vegetariano sfizioso, sano e nutriente a base di barbabietole. Cotte al forno o in padella fino a quando non diventano croccanti, risultano irresistibili per il loro aspetto appetitoso e colorato, che cattura l’attenzione dei commensali una volta servite in tavola. Possono essere proposte come antipasto o come piatto principale, accompagnate da una salsa o da contorni come patate o verdure. Possono anche essere utilizzate come ripieno per panini o wrap. Ottima opzione per coloro che cercano un’alternativa vegetariana alle polpette di carne, ecco come si preparano.
Chi non deve mangiare la rapa rossa?
La rapa rossa è un alimento salutare per molti. Tuttavia, così come è riportato sul sito dell’Humanitas, il suo elevato contenuto di sali minerali e di ossalati la rende potenzialmente pericolosa, o perlomeno sconsigliata, a chi dovesse soffrire di calcolosi renale. Le rape rosse hanno un’altra controindicazione: hanno la capacità di stimolare la produzione di succhi gastrici, e per questo non sono indicate per chi soffre di acidità di stomaco, in quanto potrebbero aggravarla.
A cosa fa bene la rapa rossa
Le rape rosse sono ricche di proprietà e valori nutrizionali dei quali dovremmo tenere conto. Ad esempio, rappresentano un alimento altamente rimineralizzante e ricostituente che può tornare utile quando ci sentiamo stanchi o spossati, magari a seguito di un’influenza. Sono inoltre ricche di fibre e acqua: questa combinazione le rende un cibo dalle capacità depurative e digestive. Per approfittare al meglio delle loro virtù si consiglia di mangiarle crude, o al massimo appena stufate.
Variante Polpette di rapa rossa
Provate le polpette di rapa rossa e patate, una variante dal sapore delicato e dalla consistenza estremamente morbida.
Se amate le polpette provate queste ricette:
- Polpette ai funghi: croccanti
- Polpette al curry: la cena è pronta
- Polpette al forno con patate
- Polpette al forno con radicchio e barbabietola al bimby
- Polpette al forno con verdure
- Polpette al forno: piatto light
- Polpette al limone e pistacchi
- Polpette al marsala: invitanti e saporite
- Polpette all’ortica, semplici e genuine
- Polpette alla birra in padella
- Polpette alla paprica
- Polpette con carne avanzata: il secondo anti spreco
- Polpette con farina di ceci: restiamo leggeri
- Polpette con la friggitrice ad aria: come si preparano?
- Polpette con melanzane al bimby
- Polpette con olive: una tira l’altra
- Polpette con piselli al sugo
- Polpette con ricotta e carote
- Polpette con verdure in carpione
- Polpette croccanti al barbecue: pronte in poco tempo
- Polpette crudiste
- Polpette danesi: speziate e saporite
- Polpette di agnello al forno: buonissime
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