23 Mar 2023 0:01 – di Redazione
Trattoria Mirta
Piazza San Materno, 12 – 20131 Milano
Tel. 338/6251114
Sito Internet: www.trattoriamirta.it
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 9/14€, primi 11/14€, secondi 15/19€, dolci 7,50/8€
Chiusura: Domenica e Lunedì
OFFERTA
In un panorama dinamico com’è inevitabilmente quello di una grande città e soprattutto quello milanese, ci sono tuttavia degli indirizzi, come questo, che riescono nel tempo a costruire e a mantenere forte la propria identità. Alla base di questo piccolo miracolo, un insieme di motivi tra cui la personalità della cucina, la piacevolezza dell’accoglienza, e, fattore esterno ma non di poco conto, la collocazione felice in un quartiere che ha visto negli anni aumentare la sua capacità di attrazione. Parlando soprattutto di cucina, qui l’approccio è un felice matrimonio di ricette lombarde come dell’Italia tutta, e suggestioni sudamericane: lo chef è infatti di origine uruguayana e non manca di far sentire le sue radici nei profumi peculiari conferiti alla carne. Tutti i piatti assaggiati si sono rilevati molto equilibrati nella composizione senza che il sapore ne risultasse mortificato: tra le nostre scelte una semplice ma ben fatta entrée fuori menù a base di polenta, aringa e cipolla, lo squisito, cremoso paté di fegatini su pan brioche con mostarda di anguria bianca, la zuppa di fagioli e castagne con pasta al cacao, dove gli ingredienti ben si armonizzavano senza far emergere eccessiva dolcezza. Ottima poi la faraona disossata servita su una quenelle di purè, dalle carni umorose e caratterizzata da deliziosi e insoliti sentori di brace. Abbiamo concluso con il tortino dal cuore morbido al cioccolato bianco e coulis di lamponi e con il budino arancia e zenzero sormontato da una (quasi impalpabile) mousse di yogurt: abbiamo trovato entrambi i dessert molto più delicati di quanto ci saremmo aspettati dalla descrizione e per questo un pelo meno incisivi rispetto alle portate precedenti. Si risale a fine pasto con un caffè ben estratto.
AMBIENTE
Il locale presenta una sala unica divisa in due spazi, dagli arredi curati e dai tavoli piuttosto fitti, dove le vere protagoniste sono le bellissime opere di ambientazione milanese alle pareti.
SERVIZIO
Il giusto mix di cordialità e professionalità che si accorda bene all’atmosfera curata ma informale del locale.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net
