Per la serie verdure farcite che passione, oggi è la volta delle zucche bianche ripiene. Un secondo piatto vegetariano particolare per via dell’ingrediente principale, ovvero le zucche pattypan, piccole e tonde e che ci regalano un secondo sfizioso e tutto da scoprire. Perfette da proporre sia a pranzo che a cena, le zucche bianche ripiene nascondono un ripieno saporito e filante che potrebbe piacere anche ai più piccoli. Se state cercando un piatto insolito da portare in tavola fateci un pensierino.
Zucca Pattypan, caratteristiche
La Zucca pattypan (Cucurbita pepo var. scallop) è una varietà di zucca dalla forma piatta e tondeggiante, che ricorda la forma di un cappello da sole, o di una padella all’interno della quale poter cuocere le pietanze. È di dimensioni relativamente piccole e si presenta in diverse tonalità di colore. E’ originaria delle Americhe ed è utilizzata in cucina per la preparazione di zuppe, risotti, frittate e piatti gratinati. La sua polpa è dolce e succosa, con un sapore delicato che si presta bene ad essere abbinato ad altre verdure o a ingredienti più decisi, come il formaggio o la pancetta. Inoltre, la sua originale forma la rende un’ottima scelta per la presentazione di piatti creativi e sfiziosi.
Zucche bianche ripiene, conservazione
Le verdure ripiene possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Riponetele in un contenitore ermetico o copritele con pellicola trasparente per evitare che si secchino o che assorbano odori sgradevoli dal frigorifero. Attendente che siano perfettamente fredde prima di trasferirle in frigo. Se le verdure ripiene sono state cotte al forno, aspettare che si raffreddino completamente prima di conservarle in frigorifero. Se desiderate conservarle per un periodo più lungo, è possibile congelarle. Per scongelarle vi basterà trasferirle dal freezer al frigo la notte precedente.
Variante Zucche bianche ripiene
Una variante perfetta per chi ama i sapori decisi vuole l’aggiunta di salsiccia sbriciolata al ripieno delle zucche bianche.
Se vi piace la zucca provate queste ricette:
- Zucca arrostita: contorno autunnale
- Zucca butternut arrostita al forno: benvenuto autunno
- Zucca candita fatta in casa
- Zucca con parmigiano e salvia, come contorno
- Zucca croccante al barbecue con pancetta per l’aperitivo
- Zucca fritta alla lombarda, croccante
- Zucca fritta senza uova alla paprika
- Zucca gratinata al forno
- Zucca grigliata: semplicissima
- Zucca in agrodolce: contorno di stagione
- Zucca in padella con spezie e miele
- Zucca ripiena di funghi
- Zucca ripiena: patate, funghi e formaggio filante
- Zucca speziata al forno
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